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百年老坛酿造流程原来是这样的

分类:
行业新闻
2022/07/04

    百年老坛酱香型白酒其实它的口感迥然不同于其他香型的白酒,所以说深受大家的喜欢。不管还是自己喝还是送礼都是很不错的选择呢。当然它也除了跟其酿造原料有关,也与其酿造工艺有很大的关系。那么百年老坛的酿造工艺究竟是怎样的,究竟它的方法有多讲究呢?关于这个问题下面就为大家来做一个详细的介绍吧。

    首先,大家都知道,在百年老坛里面其实只有茅台镇的酱香型白酒才正宗,喝过的人也应该都是知道的。而且很多董酒的人也都是很明白的。其实百年老坛具有独特的自然地理环境,比如说它的土壤、水质、气候以及空气中的微生物群等,这些地方肯定都是要比其它的好很多的。并且还会对酱香酒独特风味的形成起到了决定性的作用,所以说在这样的情况下自然就会造就了酱香酒不同于其他香型的典型风格。这当然也都都是百年老坛吸引人的主要原因的。除此以外,大家在这里还必须要知道的是在这种条件几乎是不可复制的,因此也造就了镇酱香酒在众多白酒中的独特地位。并且他们在酿造上,其严格按照时节进行,“端午踩曲,重阳下沙”是能代表季节性生产的一句话。如果你对它还有不了解的地方,也都是可以来这里咨询客服人员的。相信他们也都会帮助大家解答问题的。

    另外,我们应该也都听到过每到端午节时期,生产百年老坛的酒厂就迎来了制曲的黄金时期。当然在这个行业的人也都是比较熟悉的。百年老坛其采用的是传统古法酿制工艺——根据我们的了解也看到了他们的工艺简单说来,就是1年的生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。当然这个顺序也都是不可颠倒的。同时百年老坛它在整个流程中,严守高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏、制曲时间长,并且我们还看到他们的储存时间长、生产周期长,所以说在这样的特点可总结为三高三长,由此可见的话,它完全还是能够使百年老坛的白酒酒体更为丰富。我们在这里说的每一个过程也都是很重要的。这每一个流程都需要严格把控,通过这样的百年传统酿造工艺,一瓶酱香酒才能有好的基础。除了我们说的这些以外的话。其实还还需要经过五年的窖藏,并且百年老坛它只有通过长时间的窖藏,才能有效排除酒里的低沸点物质,并且还可以在氧化的作用下,使酒液里产生多样化的化学反应。

    百年老坛酿造流程就为大家介绍到这里,希望我的介绍能够给大家带来一定的帮助,如果您还有不懂的地方可以随时去咨询,记得多关注网站才不会错过精彩的内容。

   


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