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菏泽金帝酒业有限公司是以白酒生产为主的集团公司,拥有从明初连续使用至今、从未停止过发酵的明代老窖池,也有一大批现代化、规模化的酿酒生产车间。

公司将继续发扬“创新求进”的企业精神,坚持“做强主业、做优多元、做大平台”的发展...

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酿酒工艺的特点,百年老窖酒厂家为您讲解

酿酒工艺的特点,百年老窖酒厂家为您讲解

发布时间:
2022-09-26 09:25
百年老窖酒厂家认为浓香型白酒的工艺特点是:以高粱为主要原料,以小麦制成的中高温大曲为产酒增香剂,以酒醅为配料,泥窖固态发酵,混蒸混烧,甑内固态蒸馏,掐头去尾,酒的数量和质量,原厂贮存,精心勾兑。其实酿造机理很复杂,包括酒精发酵的机理和各种风味成分的形成机理。各种类型酒生产中酒精发酵的机理相同,但香气成分的形成途径和含量存在差异。
酿酒工艺的一些常识,百年老窖酒厂家为您解惑

酿酒工艺的一些常识,百年老窖酒厂家为您解惑

发布时间:
2022-09-16 09:08
百年老窖酒厂家认为大曲酱香型白酒一般需要存放三年以上才能勾兑,通过贮存可以使白酒更加醇香可口。除此之外大曲酱香型白酒富含高沸物,更能体现大曲酱香型白酒的价值,这是其他香型白酒所不具备的特点。
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联系人:马总

手机:13605308277

地址:菏泽市牡丹区高新技术工业园

 

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